Das G'schäft in der Bar

Von Beginn an gab es im Dove die Weine die ausgeschenkt werden auch in der eigenen Vinothek zum Mitnehmen und zuhause weiter genießen. Auch Trüffelspezialitäten, Kürbiskernöl und andere Kleinigkeiten wurden angeboten. 

Nun wurde das Sortiment so ausgeweitet, dass die Bezeichnung Vinothek der Vielfalt nicht mehr gerecht wird. Deshalb haben wir unser G'schäft in der Bar aus der Taufe gehoben. 

Wir bieten sowohl Erzeugnisse regionaler Produzenten als auch mediterrane Spezialitäten aus den jeweiligen Ländern. Von Prosciutto aus Parma über Kaffee, geröstet in Tirol, bis hin zu Käse vom Bauern ums Eck findet ihr alle erdenklichen Schmankerl bei uns. Genießt die Köstlichkeiten selbst oder stellt ein Geschenkskörberl für eure Lieben zusammen. 

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Hier eine Auswahl unserer Lieferanten:

Alta Salumeria

Bedogni Egidio

Schinken- und Salamispezialitäten aus Parma von dem Traditionsbetrieb Bedogni Egidio. 

Seit 1956 produziert die Firma Bedogni Egidio Produkte nach alter parmaischer Tradition. Die einzigartigen günstigen klimatischen Bedingungen von Langhirano entstehen durch den Fluss Parma und die unmittelbare Nähe des toskanisch-emilianische Apennin, über dessen Gipfeln der Wind aus dem Tyrrhenischen Meer weht.

Bis heute werden Produkte genauso hergestellt wie damals, mit der gleichen Leidenschaft, den gleichen Handgriffen und dem gleichen Qualitätsanspruch.

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Trüffelprodukte von Genius tartufi

Der größte kulinarische Schatz Istriens trifft auf erlesenste Zutaten.

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Nach wie vor findet ihr bei uns Trüffelchips, die etwas dekadentere Fernsehbegleitung, 'Weißes Gold' Grana Padano Creme mit weißem Trüffel als Dip oder als Upgrade eines Beef Tartar oder Carpaccio. Aceto Balsamico mit weißem Trüffel geben der Caprese einen besonderen Twist. Probieren lohnt sich!

Unbound Coffee aus Tirol

Die Kaffeerösterei der besonderen Art im Herzen von Tirol. Unbound steht für eine neue Geschmacksvielfalt. Third Wave Coffee aus aller Welt, in Tirol schonend geröstet und das immer frisch! 

Ökologische und soziale Nachhaltigkeit ist für Unbound selbstverständlich: Die Kaffeebohnen sind zurückverfolgbar bis zum Bauern und werden ohne Aluminium verpackt. In der Produktion unterstützen Menschen mit Behinderung der Lebenshilfe Tirol.

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Im G'schäft in der Bar findet ihr einige der köstlichen Sorten, darunter auch BIO-Kaffe aus Peru und Äthiopien.

Nako Sirup

Pure Natural Alpine Sirup - made in Tirol!

Aufgrund der ausgezeichneten Tiroler Wasserqualität sowie des regionalen Reichtums an Kräutern und Früchten hat das Team von Nako Sirup beschlossen, diese wertvollen Ressourcen zu nützen und aus dem Tiroler Quellwasser in Kombination mit qualitativ hochwertigen Zutaten verschiedene Sirup-Variationen in Innsbruck herzustellen.

Warum nako? 

-          100% handcrafted

-          Für Jung & Alt

-          Tolle Erfrischungsgetränke

-          Energy Boost bei koffeinhaltigen Sorten

-          Gut mit alkoholischen Getränken kombinierbar

-          Rasche und einfache Zubereitung

Himmlisch gut

Holy Spices

Ein bisschen Engelchen, ein bisschen Teufelchen – das sind Holy Spices. Seit 2017 mischen sie das Geschmacksuniversum mit ihren edlen Gewürzen, Mischungen, Salzen & Kräutern auf. Lasst euch in ein wahres Gewürzparadies entführen, das keine Wünsche offen lässt.

Für ein Maximum an Geschmack wird daher auf jegliche Geschmacksverstärker oder künstliche Aromen verzichtet. Mit Gewürzdosen, welche direkt in Tirol hergestellt werden, können wir den Transportweg zwischen den einzelnen Produktionsschritten so auf ein Minimum reduzieren. 

Alles Gute vom Apfel

Simon Zimmermann und seine Familie betreiben ein paar Dörfer weiter einen Obstbaubetrieb spezialisiert auf Äpfel. Sowohl die Rohprodukte als auch die veredelten sind vom Feinsten. 

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Wir haben immer schon den naturtrüben Apfelsaft in der Bar ausgeschenkt. Nun gibt es ihn auch zum Mitnehmen. Außerdem bekommt ihr knackigen Apfelessig, edle Brände (nicht nur aus Äpfeln) und den besten Cider von hier bis Irland im G'schäft in der Bar.

Zapfenstreich

Latschenlikör

Nach einem alten Familienrezept aus Latschenkieferzapfen aus dem Naturpark Karwendel, handgefertigt in Tirol. Der Latschenlikör der Burschen von Zapfenstreich schmeckt nicht nur, es steckt darin zu 100% Natur ohne Konservierungsmittel, Geschmacksverstärker oä.

Da die Latschenkiefer unter Naturschutz steht, ist es nur AlpPine Spirits gestattet, Zapfen aus dem Naturpark Karwendel zu entnehmen. Dafür kommt ein Teil der Einnahmen wieder dem Naturpark zugute.

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Zapfenstreich ist nicht nur pur ein Genuss, es lassen sich auch ausgefallene Cocktails kreieren...

Latschen Highball:

- 30ml Latschenlikör

- 20ml Gin

- 200ml Ginger Ale

- Rosmarinzweig

- Eis